Juhlat tulossa? Kannattaa tutustua Butik juhlapalvelu Jyväskylän laatimaan vinkkilistaan.

Kun juhlat ovat lähestymässä, on mukava hakea ajatuksia, ideoita ja fiiliksiä somesta. Siinä samalla saattaa kuitenkin kompastua valinnan vaikeuksiin, tietoähkyyn ja mahdottomiin odotuksiin. Kokosimme Butikin juhlapalveluhenkilökunnan kanssa vinkkilistan onnistuneiden juhlien järjestämiseen. Jos kuitenkin haluaisit nauttia juhlien suunnittelusta, järjestelyistä ja toteutuksesta ilman sen suurempaa stressiä, jätä työt kokonaan Butikin juhlapalvelu Jyväskylälle.

Aloita suunnittelutyö jo hyvissä ajoin, sillä hyvin suunniteltu on jo puoliksi tehty!

Lounas & leivos Butikin herkulliset kakkukahvit6-2 kk ennen juhlia

1. Laske arvio vierasmäärästä ja kokonaisbudjetista.

2. Pidetäänkö juhlat kotona vai muualla? Ole ajoissa tilojen ja juhlapalvelun kanssa. Pyydä mahdolliset tarjoukset toivotuilta juhlapaikoilta. Jos kyseessä on häät, kannattaa varauksien kanssa olla jo vuosi etuajassa. Yli 50 hengen muissa juhlissa varaukset kannattaa tehdä 6-2 kk ennen h-hetkeä. Butikin juhlapalvelu- ja yritystilaisuudet sivulta löytyy linkit yhteistyökumppaneidemme tunnelmallisiin juhlatiloihin.

3. Jos juhlat järjestetään kotona, tilan lisäksi kannattaa miettiä astioiden ja juhlatekstiileiden riittävyyttä. Astioita voi lainata sukulaisilta tai naapureilta, mutta niitä voi myös vuokrata.  Jos tilaa tai astioita ei ole paljon, voi vieraiden saapumista porrastaa. Porrastettu saapuminen mahdollistaa myös sen, että pääset itse nauttimaan ja juhlimaan vieraiden kanssa.

4. Kun haluat itse keskittyä juhlimiseen ja vieraiden kanssa seurusteluun, kannattaa keittiöön pyytää apukäsiä. Löytyykö omasta piiristä innokas apulainen vai onko parempi kääntyä juhlapalvelun puoleen? Kotioloissa yksi tarjoilija 30 henkilöä kohden antaa juhlien järjestäjille mahdollisuuden keskittyä kahvin keiton sijaan juhlimiseen. Ammattilainen hoitaa kahvitarjoilun yksin jopa 60 vieraaseen saakka. Jos tarjolla on lämmintä ruokaa, kaksi tarjoilijaa yli 50 hengen juhlissa pitää keittiökaaoksen loitolla.

 

2kk ennen juhlapäivää

5. Kutsut on hyvä lähettää ajoissa, niin vieraat osaavat järjestellä menojaan. Kutsusta tulee löytyä mitä juhlitaan, missä juhlitaan, mihin aikaan juhlitaan ja onko juhlat alkaen vai olisiko suotavaa, että kaikki on paikalla tiettyyn kellonaikaan. Myös parkkeerausohjeet tai vinkit mistä löytyy vapaita autopaikkoja voi laittaa kutsuun. Jotta osaat varautua vieraiden määrään, pyydä kutsuun vastausta viimeistään kaksi viikkoa ennen ja pyydä heitä samalla ilmoittamaan myös erityisruokavaliot. Näin joko sinun tai juhlapalvelun on helpompi ottaa huomioon mitä ja kuinka paljon aineksia ja tarjottavia pitää hankkia. Koska eritysruokavaliot ovat yleistyneet nopeasti, on kohteliasta ottaa kaikki vieraat huomioon. Valikoima niin resepteissä, kaupan hyllyissä kuin tilaustuotteissakin on onneksi laaja, joten eritysruokavalioiden huomioon ottaminen ei ole enää hankalaa.

1kk ennen juhlia

6. Suunnittele tarjottavat. Minkälaiset juhlat juuri sinä tai sankari haluaa ja ketä on vieraslistalla? Tarjoilu kannattaa suunnitella sen pohjalta. Voileipäkakkujen, pikkuleipien, kahvikakkujen tai

esimerkiksi macarons-leivosten leipominen tai tilaaminen ei ole välttämätöntä, jos niistä ei kukaan erityisesti välitä. Mieti voiko osan tehdä jo valmiiksi pakkaseen.

7. Kuinka paljon tarjottavaa? Kahvipöydästä hupenee huomattavasti enemmän suolaista, joten varaa 2-3 erilaista suolaista vaihtoehtoa tarjolle. Makeaa sen sijaan riittää 1-2 vaihtoehtoa. Jos tarjolle tulee useampaa kakkua sitä kannattaa varata yhteensä 1,5-2 palaa per vieras, kokonainen pala jokaista kakkua on liikaa. Pikkuleipien menekki juhlissa on aika pientä, joten jollei paikalla ole isoa laumaa pieniä herkkusuita, varaa yksi pikkuleipä per vieras. Lämpimien ruokien annoskokoa miettiessä kannattaa pitää mielessä kaupan maksalaatikko, joka painaa 400g. Kovinkaan moni ei syö tätä enempää. Näin ollen keiton kiinteitä aineita kannattaa varata maksimissaan 400g per vieras ja pääruokaa sekä lisäkettä yhteensä 400g. Salaattien annoskokoa miettiessä kannattaa miettiä montako lohkoa yksi henkilö syö tomaattia, kurkkua ym. Tällöin on helpompi arvioida montako yksittäistä vihannesta tarvitaan koko juhlaväelle.

8. Suunnittele juhlien alusviikkojen ohjelmaa (leipomiset, siivoukset, tilausten noudot yms.), joten sinun on helpompi hahmottaa, mitä kaikkea pitää tehdä ja onko kaikkeen varmasti aikaa. Tässä vaiheessa ehtii vielä hyvin tilata osan tarjoiluista tai vaikka koko kattauksen. Meiltä on mahdollista tilata kaikki tarjottavat kotiin tai juhlatilaan tai esimerkiksi vain pääruoka tai kakku. Valitse itsellesi ne lempihommat ja anna muiden hoitaa muut. Tutustu Butikin Tilaa kakku-sivuun.

9. Jos päädyit juhlapalveluun, kannattaa viimeistään tässä vaiheessa sopia suunnittelupalaveri, jossa käydään läpi päivän kulku ja tarjottavat. Butik juhlapalvelu Jyväskylä poistaa huolesi juhlan onnistumisesta joka käänteessä ja lisää vielä pisteen iin päälle.

10. Kartoita tarvitseeko liinat, astiat, tarjoiluvälineet tai osa niistä lainata tai vuokrata.

11. Onko tarjottaville ja juomille tarpeeksi kylmätilaa? Miten pääruoka saadaan pysymään lämpöisenä kattauksen ajan? Saisiko naapurista tai sukulaisilta helposti jääkaapin tai lämpölevyn lainaan Osa juhlapalveluista toimittaa tarjottavia myös kylmä- ja lämpölaatikoiden kera.

12. Jos juhliin halutaan kukkasomisteita, muita tehdä tilaus kukkakauppaan. Tässä vaiheessa on hyvä myös tarkistaa, onko kotona tarpeeksi maljakkoja. Omien kukkasomisteiden lisäksi vieraat tuovat usein kukkia juhlan sankarille.

13. Vilkaise omaan ja muun perheen vaatekaappeihin. Löytyykö kaikille juhlavaatteet ja kengät? Vinkkivitosena kaikille naisille; etenkin, jos meinaat itse hääriä keittiössä, varaa itsellesi myös varamekko.

 

2 viikkoa ennen juhlia

14. Suunnittele kauppalappu. Reseptien etsimiseen ja raaka-aineiden laskemiseen menee yllättävästi aikaa. Tässä muutama hyväksi todettu vinkki:

· Kahvia kaksi kuppia per vieras. Yhdestä paketista kahvia keittää 65 kuppia kahvia.

· Maitoa yksi litra 20 vierasta kohden, kahvikermaa ja kasvimaitoa voi varata 1/3 maidon määrästä

· Muista myös tarjolle makeutusaine, palasokeri/hienosokeri, vihreä- ja mustatee, hunaja, lautasliinat, suodatinpussit, mehua ja/tai limsaa, vettä

· Yksi kuohuviinipullo riittää seitsemään lasilliseen.

· Yhdestä viinipullosta riittää tarjottavaksi kuusi lasillista.

· Boolia on hyvä varata 5dl per vieras.

Butikin juhlapöytä

· Mietoja alkoholijuomia voi varata 2-3 annosta/vieras

· Muistathan aina varata myös alkoholittomia juomia, koska kaikki eivät nauti alkoholia juhlissakaan.

15. Jos tässä vaiheessa iskee vielä kiire, stressi ja paniikki, ei hätää. Ehdit vielä hyvin tilata tarjoiltavia!

 

Toivomme, että näistä vinkeistä ja aikataulutuksesta on sinulle hyötyä juhlien järjestämisessä.

Kaikki eivät kuitenkaan nauti juhlien järjestelyistä tai siihen ei ole aikaa. Me Butikilla autamme sinua mielellämme juhlien suunnittelussa, järjestelemisessä ja toteutuksesta. Meiltä löytyy räätälöidyt vaihtoehdot joka lähtöön. Ota yhteyttä ja laitetaan yhdessä kirsikka kakun päälle!

Yllätä rakkaasi juhlapäivänä Butikin boxilla

Olisiko ihanaa päästä yllättämään ystävä suklaakakulla tai kinuskiunelmalla, mutta leipominen ei ota oikein onnistuakseen? Olitko ajatellut tarjota isälle vähän paremman lounaan isänpäivän kunniaksi, mutta työkiireet näyttävän painavan päälle eikä valmisteluihin oikein riitä aikaa? Asuvatko isovanhempasi toisella paikkakunnalla etkä pääse paikan päälle juhlimaan mummoa äitienpäivänä? Meillä on sinulle ratkaisu! Tilaa Butikin kakku- tai ruokaboxi ja me hoidamme loput.

Butikin boksi Lounas ja Leivos Butik

Miksi boxi?

Jo Butikin alkuaikoina meiltä kyseltiin ruokaboxeja kotiin vietäväksi. Vaadittiin kuitenkin muutaman vuoden ja yhden koronan aika, jotta käsiimme annettiin aikaa lähteä kehittelemään Butikin boxin konseptia ja sen sisältöä. Butikin Boxi on luotu helpottamaan arkiviikon kiireitä ja juhliin valmistautumista. Ruokaboxi sisältää valmiin ateriakokonaisuuden ja kakkuboxi sisältää erilaisia leivonnaisia sesongin juhlaan liittyen. Juhliin valmistautuminen ei voisi olla enää paljon helpompaa!

Milloin niitä saa?

Keväällä 2020 lanseerasimme markkinoille Butikin ruokaboxeista Vappuboxin ja kakkuboxeista Äitienpäiväboxin. Menestyksekkäästä vastaanotosta johtuen laajensimme boxien valikoimaa. Butikin boxit tulevat myyntiin nyt neljä kertaa vuodessa:

  • Ystävänpäivän kakkuboxi
  • Äitienpäivän kakkuboxi
  • Vapun ruokaboxi
  • Isänpäivän ruokaboxi

 

Butik Jyväskylä butikin boksit

Mitä Butikin boxi sisältää?

Ruokaboxista löytyy alkupaloiksi sopivia raikkaita salaatteja salaatinkastikkeiden kera sekä juuri paistettua tuoretta leipää. Tämän lisäksi siellä on pääruoka, joka varmasti kattaa nälän ja aterian kruunaa makoisa kakkupala. Boxista löytyy myös menu ja pääruokien lämmitysohjeet. Ruokaboxin voi tilata haluamalleen henkilömäärälle ja sen valmistuksessa otetaan huomioon myös mahdolliset erityisruokavaliot.

KakkuBoxeihin Butikin kondiittorit loihtivat herkullisia kakkupaloja kahdessa eri maussa sekä kaksi pientä vaihtuvaa makeaa herkkua. Boxista herkuttelee kaksi henkeä ja niitä voi tilata myös erityisruokavalioita huomioiden.

Butikin boksit kakkuboxi

Miten boxin voi tilata?

Sekä ruoka- että kakkuboxit tilataan viimeistään viikkoa ennen juhlapäivää. Myynnissä olevaan Butikin boxiin voi tutustua ja tilata täältä.

Butikin boxit noudettuna tai kotiin toimitettuna

Boxi pakataan rasioihin niin, että pääruuan voi lämmittää suoraan omassa rasiassaan. Erityisruokavaliot merkitään rasioihin. Voit itse noutaa boxin maksuttomasti Lounas & Leivos Butikilta Seppälänkankaalta, os. Toimitukset lisämaksusta Jyväskylässä 10km säteellä Seppälänkankaasta.

Butikin boksit

Esittelyssä IsänpäiväBoxi

Alkupaloiksi:

  • Raikasta vihersalaattia ja sitruunavinaigrettea, m, g
  • Leipäjuustoa, l, g
  • Melonia, m, g
  • Coleslaw-salaattia, l, g
  • Savuporopastasalaattia, l
  • Tummaa maalaisleipää, m
  • Yrttituorejuusto, l, g

Pääruuaksi:

  • Ylikypsää possua tumman rommikastikkeen kera, m, g
  • Butikin yrttiuuniperunat, m, g
  • Jälkiruuaksi:
  • Karpalo-suolakinuskijuustokakkua, l

Hinta 25€/hlö. Erityisruokavaliot lisämaksusta. Tilaa Butikin boxi ja kysy eritysruokavalioista lisää!

Bisnesideasta Lounas & Leivos Butikiksi

Lounas & Leivos Butik Jyväskylä syntyi kahden ravintola-alan työntekijän rakkaudesta ruuanlaittoon ja leipomiseen. Tavoitteena oli innostava työympäristö, jossa syntyisi tuotteita puhtaista raaka-aineista.

Butikin kahdet kasvot

 

Marjo Jaatinen

Lounas leivos butik jyväskylä omistaja Marjo JaatinenOlen ammatiltani ravintolakokki ja minulla on useamman vuoden kokemus kahvila- ja ravintola-alalta. Koulutustaustastani löytyvät myös sekä leipurikondiittorin että kondiittorin ammattitutkinnot. Koen olevani työssäni rauhallinen, mutta myös tehokas käytännön tekijä. Olen järjestelmällinen ja looginen, joten minulle on tärkeää saada työ tehdyksi sovitusti ja ajallaan. Myöskään keittiö ei ole kuin hurrikaanin jäljiltä, kun olen saanut työni tehdyksi.

Anna Lamminmäki 

Olen ammatiltani restonomi ja minulla on myös sekä leipurikondiittorin että kondiittorin ammattitutkinnot. Työkokemusta kahvila- ja ravintola-alalta on kertynyt jo useampi vuosi. Siinä missä Marjo tyhjentää to do –listaa järjestelmällisesti, niin minut voi löytää vähän sieltä ja täältä tekemässä sitä sun tätä. On minullakin oma tehtävälista tyhjennettäväksi, mutta samalla, kun tilaan huoltoa laitteille, jutustelen asiakkaiden kanssa. Minulle työssä on tärkeää kaikkien hyvinvointi ja tyytyväisyys. Koenkin olevani omimmillani vuorovaikutus- ja asiakaspalvelutilanteissa.

Vaikka olemme luonteiltamme ja työskentelytavoiltamme aika erilaisia, yrityksessämme nämä vastakohdat täydentävät toisiaan. Ennen yrityksen perustamista olimme opiskelleet ja työskennelleet yhdessä jo useamman vuoden ajan, joten tiesimme omat vahvuutemme ja erilaisuutemme työssä. Näin ollen arkipäiväiset työhön liittyvät asiat ovat loksahtaneet hyvin ja nopeasti omille paikoilleen.

Syksyllä 2015 päätimme ottaa loikan kohti yrittäjyyttä ja unelmien työpaikkaa. Tähtiajatuksena meillä oli luoda työpaikka, jossa on mukava työskennellä. Tämän lisäksi halusimme tarjota palvelua ja tuotteita, joiden alkuperästä, laadusta ja sisällöstä voisimme olla ylpeitä. Lounas & Leivos Butik Jyväskylä avasi ovensa Seppälänkankaalla helmikuussa 2016. Uskomme, että intohimo ja omaleimaisuus ruuanvalmistukseen ja leipomiseen näkyy tuotteissamme ja tuntuu makunystyröissä. Me emme tyydy ihan hyvään, vaan tähtäämme makujen raikkauteen ja moniulotteisuuteen.

Mistä meidät tunnetaan?

Butik tarjoaa runsasta ja maistuvaa lounasta noutopöydästä arkisin ja tilauksesta myös viikonloppuisin. Valmistamme lounaan mahdollisimman alusta lähtien itse ja jätämme pakastevihannekset ja muusijauheet kauppaan. Koska lounas ei ole vain ruokaa, haluamme tarjota asiakkaillemme monipuolisen ruokailukokemuksen. Meiltä löytyy kolme eri lounasvaihtoehtoa, joita täydentävät runsas salaattipöytä ja tuore vastapaistettu leipä. Pisteenä iin päälle iloinen palvelu, tuore kahvikuppi ja pieni makea jälkiruoka. Lounas & leivos Butikin lounastiedot löydät meidän Lounas Jyväskylä sivulta.

Lounaan lisäksi meiltä voi tilata leivonnaisia pieniin ja suuriin juhlahetkiin. Tarjoamme myös kokonaisvaltaisempaa apua juhlien tai muiden tilaisuuksien järjestämiseen. Palvelumme ovat saataville niin yksityishenkilöille kuin yrityksillekin. Kaikki tuotteet suunnitellaan yhdessä asiakkaiden kanssa heidän toiveitaan kuunnellen, oli kyseessä sitten pikkuleivät, kakut, suolaiset leivonnaiset tai kokonaiset juhlat.  Tutustu meidän tarjontaa Tilaa kakku sivulta.

Lounas ja leivos butik kakkuErityisosaamisemme löytyy ehdottomasti kakkujen parista. Sokerimassa muotoutuu käsissämme niin kukiksi, figuureiksi kuin muotokakuiksi ja kakkukuvat maalaamme aina käsin. Fantasiakakkujen lisäksi meiltä onnistuu myös perinteisemmät kermakakut ja muut perinneleivonnaiset, kuten karjalanpiirakat.

Niin tilaustuotteissamme kuin juhlapalvelussamme meillä on tärkeää hyvä palvelu sekä laadukkaat, kauniit ja maistuvat tuotteet. Juhlapalvelumme hoitaa juhlien suunnittelun ja toteutuksen pieniä yksityiskohtia myöten. Meille tärkeää on sukeltaa asiakkaan mielikuviin ja toteuttaa heidän näköisiä juhlia, joissa he voivat keskittyä stressaamisen sijaan juhlimiseen ja nauttimiseen.

Laadukkaiden tuotteiden lisäksi haluamme panostaa myös työhyvinvointiin. Ravintola-ala on todella tiukka. Se on fyysisesti haastavaa ja palkat ovat matalat. Liian usein työilmapiirikin on huono ja näin ei päästä käyttämään henkilöstön todellista potentiaalia. Olemme alusta asti pitäneet kiinni ajatuksesta, että tätä tehdään niin kauan, kun hyvältä tuntuu ja töihin on mukava lähteä. 4 vuoden jälkeen voimme sanoa onnistuneemme tavoitteissamme erinomaisesti. Palvelemme asiakkaita hymyillen ja viihdymme työssämme hyvin. Butikin ”perheen” hyvinvointi välittyy myös asiakkaille ja uskomme, että se on yksi syy, miksi he palaavat takaisin tuotteidemme ja palvelujemme luokse.

Butik tänään

Meidän alkuperäinen ajatuksemme yrityksestä oli työllistää meidät itsemme. Meillä ei ollut tavoitteita yritystoiminnan laajentamisesta sen suuremmin, mutta tuotteemme ja henkilökohtainen palvelumme ovat vedonneet ihmisiin. Sen vuoksi sopivien sattumusten ja kovan pohdinnan myötä avasimme toisen lounaskahvilan O.K Auto Jyväskylän tiloihin 2018.

2019 eteemme vajosi kuitenkin kuoppa, kun jouduimme etsimään ensimmäiselle toimipisteelle uudet toimitilat. Otimme tämän vastaan kuitenkin mahdollisuutena ja päätimme samalla toteuttaa haaveet isommista toimitiloista. Kesäkuussa 2019 tuo mahdollisuus avautuikin meille ja Lounas & Leivos Butik Jyväskylä osti Paakari Catering liiketoiminnan. Sen myötä pääsimme aloittamaan nykyisissä toimitiloissamme.

Yhtäkkiä meillä olikin yritys, joka työllistää 15 henkilöä. Nyt olemme reilun vuoden hioneet kahta yritystä yhdeksi ja vaikuttaa siltä, että käsissämme on timanttinen tiimi. Työntekijöillä on vuosien ammattitaito ruuan valmistuksesta, leipomisesta, juhlapalvelusta ja mikä kaikkein tärkeintä asiakaspalvelusta. Meille ja koko yritykselle on tärkeää, että jokainen työntekijä kantaa oman vastuunsa tiimissä ja osallistuu tuotteiden ja palveluiden kehittelyyn. Tämä on mitattu erityisesti kuluvana vuonna, kun Covid-19 rantautui Suomeen. Vaikka työskentelemme paljon juhlien parissa, niin tämä vuosi on ollut aika paljon myös kaikkea muuta. Ilman kovaa työtä, sitoutumista, kehittymistä ja uudistumista emme olisi selvinneet koronakeväästä.

Blogimme kautta haluamme kutsua teidät mukaan Butikin arkeen ja juhlaan. Tarjoamme myös konkreettisia vinkkejä erilaisten juhlien järjestämiseen.